爆炒下饭湘菜21-腊牛肉炒莴笋
年初老家背来的倒数第二顿腊牛肉，吃完就回家啦。
莴笋先切好腌几分钟，下锅前冲洗掉多余盐分，口感爽脆的关键！
泡椒小米辣袋子里的水别倒了，是调味料之一，很香的。
不喜欢吃辣的可以减少辣椒用量。
莴笋先切好腌几分钟，下锅前冲洗掉多余盐分，口感爽脆的关键！
泡椒小米辣袋子里的水别倒了，是调味料之一，很香的。
不喜欢吃辣的可以减少辣椒用量。
用料
| 腊牛肉 | 一小块（150g） |
| 莴笋 | 一根 |
| 姜蒜小米辣 | |
| 泡小米辣 | 半袋 |
| 干辣椒粉 | 2勺 |
| 生抽老抽 | 各1勺 |
| 蒜苗 | 1根 |
爆炒下饭湘菜21-腊牛肉炒莴笋的做法
腊牛肉逆纹路切薄片，焯水2分钟，沥干备用。
莴笋切片，一小勺盐腌一下，下锅前洗干净。这样更爽脆。
油热爆香姜蒜小米辣
加入牛肉爆香
再加入蒜白泡小米辣，再翻炒。
加入冲洗过的莴笋片，翻炒。
加泡椒小米辣的水
加入一点生抽老抽干辣椒粉进行调味调色，不需要再加盐了。
前面的调料翻炒好就色香味俱全啦！
最后搞一把蒜苗叶子炒两下，出锅！
- 上一条： 酸脆爽口萝卜小泡菜（简单下饭）
- 下一条： 腊香肠炒贡菜-香辣下饭