腊牛肉逆纹路切薄片，焯水2分钟，沥干备用。

莴笋切片，一小勺盐腌一下，下锅前洗干净。这样更爽脆。

油热爆香姜蒜小米辣

加入牛肉爆香

再加入蒜白泡小米辣，再翻炒。

加入冲洗过的莴笋片，翻炒。

加泡椒小米辣的水

加入一点生抽老抽干辣椒粉进行调味调色，不需要再加盐了。

前面的调料翻炒好就色香味俱全啦！

最后搞一把蒜苗叶子炒两下，出锅！