花菜掰成小朵，洗净。

大虾洗净去掉虾枪和虾线。

胡萝卜片，蒜薹切碎。

葱花，姜丝。

起锅烧水，水开加入花菜焯水一分钟。

加入胡萝卜，继续焯水二十秒。

捞出过冷水。

起锅烧油，油热下入大虾炒出虾油。

加入葱花姜丝和蒜薹碎炒香。

加入花菜和胡萝卜，大火翻炒四十秒。

加入料酒，盐和白糖，

炒匀即可。

出锅装盘。