准备全部食材，仔姜切丝，大蒜拍碎切碎，蒜苗洗净切小段，辣椒面可以根据自己口味来选用出香味的或出辣味的。

炒锅烧热放宽一点的油，红曲鱼一块一块放入锅中煎。

翻面继续煎熟盛出。

锅中余油倒入仔姜丝和蒜末煸香。

倒入煎熟的红曲鱼块。

倒上辣椒面

淋入减盐生抽、醪糟和适量清水焖一小会。

撒上蒜苗段翻炒断生。

出锅啦！

哈哈太好吃了！

来尝一块。

就酒又下饭！