纯素美食｜双椒赤松茸
赤松茸的特点∶嫩！鲜!
【赤松茸小科普】
赤松茸是一种生长在赤松树木根部，与树根共生的高端野生食用菌，近年来逐渐开始人工栽培，其朵大，而且色泽艳丽、肉质细嫩、盖滑柄脆、清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑等特点。
赤松茸具有∶
-补充营养(富含蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁等成分)、
-调节血糖(含有活性酶)、
-健胃消食(富含粗纤维)
等功效。
除痛风患者外，一般人群均适宜食用。
含有草酸，不宜与高钙食物同食。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
【赤松茸小科普】
赤松茸是一种生长在赤松树木根部，与树根共生的高端野生食用菌，近年来逐渐开始人工栽培，其朵大，而且色泽艳丽、肉质细嫩、盖滑柄脆、清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑等特点。
赤松茸具有∶
-补充营养(富含蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁等成分)、
-调节血糖(含有活性酶)、
-健胃消食(富含粗纤维)
等功效。
除痛风患者外，一般人群均适宜食用。
含有草酸，不宜与高钙食物同食。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 赤松茸 | 400克 |
| 大青椒 | 半个 |
| 大红椒 | 半个 |
| 胡麻油 | 20克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1瓷勺 |
| 无碘海盐或普通盐 | 适量 |
| 麻辣油(可选) | 适量 |
纯素美食｜双椒赤松茸的做法
用小刀轻轻刮掉柄上的泥土，再切掉根部的泥土，清洗干净赤松茸。
切成薄片。
准备大红椒粒、大青椒粒、去皮生姜片。
锅中不放油(不放油❗️)直接倒入赤松茸翻炒去湿气。
?由于菌菇类的生长环境比较阴暗潮湿，属于惰性食物，用加热去湿气外加搭配生姜等热性调料，可以避免食用菌菇类时其寒湿的特性影响身体。
炒软出汁水。
?这个汁水我会倒掉(太寒湿了)，但是大部分人会觉得汁水鲜美好喝，所以是否倒掉可以自行决定，偶尔吃一次也无妨。
盛出炒软的赤松茸片备用。
锅中烧热油，翻炒生姜片。
倒入炒软的赤松茸片翻炒。
加入青椒粒、红椒粒翻炒。
加盐、生抽翻炒。
如果想吃辣一点，可以考虑加一点麻辣油。
翻炒均匀即可出锅。
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