纯素美食｜番茄土豆汤
两种食材就能做出简单又好喝汤?
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 去皮土豆 | 150克 |
| 大番茄 | 200克 |
| 茶籽油 | 15克 |
| 纯净水 | 750克 |
| 无碘海盐或普通盐 | 7.5克 |
纯素美食｜番茄土豆汤的做法
准备食材。
大番茄(我买的个头比较小)顶部切十字。
放入热水中煮开？
大番茄皮皱起后，捞出，放入大盘中，晾凉一下。
?放入盘中而非菜板上去皮切块，可以保留大量番茄汁不被浪费。
土豆去皮切小丁。
?土豆丁越小，越容易煮的软糯，煮的时间也越短。
番茄去皮后，直接在盘中切小块。
?大番茄煮一下去皮，可以“唤醒”番茄，这样去皮的番茄汁水更多，炒的时候更容易起沙。
锅中烧热油，大火，连汁水一起倒入切好的番茄块，翻炒至起沙(浓稠)。
倒入土豆丁翻炒均匀。
加水后，大火煮沸三分钟，加盐。
转中火，加盖煮15分钟左右，煮到土豆变软糯即可。
开盖尝一下土豆软糯了没有、咸淡是否合适，如果都OK，就可以盛出了。
盛出享用，酸酸甜甜、软软糯糯的，很好喝?
- 上一条： 纯素美食｜荷叶饭
- 下一条： 纯素美食｜酸黄瓜(三明治用)