奶油蘑菇素食丸子佐菜花饭（ref.张小易）
原方是肉丸，我换成了素食丸子：https://www.xiachufang.com/recipe/106884027/
用料
| 素食丸子 | 1份 |
| 白菜花 | 300克 |
| 牛排菇（褐菇/波特菇） | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 黄油 | 5克（可更多） |
| 橄榄油 | 少许 |
| 小红葱头 | 1个 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 第戎芥末籽酱 | 1勺 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 欧芹 | 少许 |
| 酸黄瓜 | 少许（佐餐用） |
| 青柠檬 | 1片（装饰用） |
奶油蘑菇素食丸子佐菜花饭（ref.张小易）的做法
白花菜打碎，炒干水份；
加入少许海盐和黑胡椒调味，盛出备用；
蘑菇切片、葱头切碎；
热锅放入黄油和橄榄油；
炒香葱头；
加入蘑菇，煎干；
放入丸子（我的丸子本身是熟的）；
加入淡奶油、第戎芥末、马苏里拉芝士碎；
微微煮至融合；
我不想热量太高所以没放太多淡奶油，可以加牛奶或水；
加海盐、黑胡椒适当调味；
放入欧芹碎，出锅；
将菜花饭和丸子盛入盘中，撒上剩下的欧芹碎，刨一些帕玛森芝士，放上酸黄瓜，点缀青柠片；
完成。
不控热的话可以用肉丸、多加奶油和芝士。
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