五花肉洗净沥干水，把所有的调料放入五花肉一起，用手抓拌均匀，放入冰箱腌制2个小时以上，当然，如果能腌制一个夜晚更好。

平底锅里放一点油，把肉煎至两面金黄。

把腌肉的汤汁全部倒入锅里，再加适量的水，大火煮开转中小火盖上锅盖焖煮。

煮至汤汁浓稠，这时可试试味道，如果觉得咸度不够，可以加入适量的盐，关火待凉，斩件装盘。

一道“色香味俱全的叉烧肉”就展现在你的面前了！

用瘦肉做的“叉烧肉”成品图。