秋日正当补之红烧羊肉
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 葱姜 | 若干 |
| 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 | 用量见下 |
秋日正当补之红烧羊肉的做法
羊肉冷水入锅，加入料酒2大勺和姜片3片，水烧开后再煮5分钟，取出用温水冲去浮沫；
锅内放少许油，加入姜片、葱段、豆瓣酱炒香，
加入羊肉翻炒，再加入开水没过羊肉，加入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖6粒、八角1粒、桂皮1根、香叶2片、花椒20粒、干辣椒3个，大火烧开后转小火炖1小时-2小时，根据自己的时间情况把握，久一点更入味羊肉更烂；
起锅前40分钟加入胡萝卜，继续煮40分钟；
最后撒入青葱，秋日吃红烧羊肉最好了！
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