①猪心对半切开，洗净中间凝固的血块
②用开水烫一遍，再次冲洗

①猪心切薄片，越薄越好吃

②调味腌制10分钟：盐、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜

③加2勺地瓜淀粉，搅拌均匀

?切好配菜

①锅内倒油，烧热
②倒入猪心，大火?爆炒至变色

①放洋葱、姜片，翻炒1～2分钟，把洋葱炒软，锅太旺了，可以呲一点开水（不能用冷水）

②最后 倒入其他配菜（蒜苗、青/红尖椒），加1勺生抽，翻炒1分钟。

③准备出锅啦?

?出锅啦～

配米饭/白粥，都很好吃