食材洗净准备

羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。

锅中加油烧热后加入剁椒爆香

倒入蒜、姜末、红辣椒

爆出香味

大火，倒入羊肉翻炒
羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本没有腌制过。

大火翻炒至表面变色，喷一点点白酒

加入葱段快速翻炒均匀

放生抽、少许老抽、盐调味起锅
不要炒太久不然不嫩

微辣，葱香浓郁，羊肉香嫩不膻