惠灵顿牛排·成与败对比
参照gordon ramsay原版配方，第一次做、全熟了，味道很赞，第二次粉红色成功（原图），一定不要烤太久（不能照搬任何菜谱）
用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 帕尔玛火腿 | 4-6片 |
| 口蘑（原版是小褐菇） | 足量 |
| 英式黄芥末 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 百里香 | 适量 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大酥皮 | 1张 |
惠灵顿牛排·成与败对比的做法
吸水
腌制
每面上色即可
取出后刷英式黄芥末
?➕蒜打碎
蘑菇泥炒干
帕尔玛火腿片再铺上蘑菇泥，卷紧放入冰箱定型20分钟
越紧越好
酥皮四周刷上蛋液包紧放入冰箱定型5-20分钟
刷上蛋液、洒上海盐，再放入200度烤箱烤20-30分钟
烤好醒10分钟左右再切
beef wellington done（第一次）
这是第二次做的，醒肉中…
大功告成
小贴士
不需要太多盐、要做成粉红色?️自己把握烤多长时间、控制熟度
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