?内馅材料
荔浦芋头160克（熟重） 紫薯15克 糖18克 牛奶80克 黄油8克
提前制作芋泥馅，芋头和紫薯上锅蒸熟。

加入其余材料放入料理机搅拌细腻。

倒入不粘锅中小火炒至抱团，成品约240克，冷却备用。

面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油。

继续揉到手套膜程度。打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

发好的面团状态是用粘了干粉的手指戳一个洞不回缩也不塌陷，取出按压排气后等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。（夏季可放入冷藏室松弛，如果做450克吐司就不用分割直接整形）

取一个松弛好的小面团光面朝上擀开。

翻面后两边向中间折叠。

再次擀开擀长，底边打薄整理成宽度与模具一致的长条。

在上四分之三部分均匀涂抹20克左右芋泥馅，底部四分之一用刮板切成细条。

从上向下卷起，卷到细条处将面团提起边轻轻拉扯边卷到底。

收口压在底部放入模具。

发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

送入预热好的平炉155/200度烘烤23分钟，表面山色后盖上锡纸，出炉震出热气后脱模。

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