先来制作饼干底。黄油室温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。

加入糖粉用硅刀拌匀，分2次加入蛋液，每次用打蛋器混合吸收后再加入剩余蛋液。

加入过筛后的低筋面粉、奶粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上防沾手套，揉均匀。

将面团平均份成2份，其中一份加入1-2滴红丝绒液揉匀。

将2份面团分别上下盖上油纸，擀成6毫米厚度，我这里用的是平衡尺，也可以用带卡圈的擀面杖。然后放入冷冻室冷冻5分钟，或者冷藏10分钟。

将面团取出后，表面刷上一层面粉。

在饼干模里也刷一层面粉，然后压出花型后放在烤盘饼干垫上。

切剩余的边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

将面团全部处理好后，放入冰箱冷藏15-30分钟，这时风炉可以开始预热。

预热完后放入风炉140度烤制20-25分钟，上色满意后就可取出晾凉。平炉可用150度。

然后开始制作可可填充酱，将黑巧克力隔热水加热融化，放入一点椰子油，如果没有的话也可以用淡奶油，融化均匀没有颗粒后稍微晾凉放入裱花袋。

将裱花袋剪一个小口，将可可酱挤入饼干空隙处。然后可以放入冰箱冷藏一会让巧克力加速凝固。

另外一半的饼干我是填充了糖霜，如果简单点的也可以用白巧克力代替，操作方法和黑巧一样。

下面开始制作填充糖霜。将蛋白粉，糖粉各自过筛。取出1/3糖粉，和蛋白粉、饮用水混合均匀。

用打蛋器打发至变白，出现纹路状态。加入另外1/3糖粉继续打发至均匀。

然后加入最后1/3糖粉打发至均匀，用刮刀刮一下壁上的粉后再搅拌一下，此时糖霜基本呈现接近固体状态。

加入水饴、柠檬汁后继续打发均匀，装入裱花袋。将裱花袋剪一个小口，将糖霜挤入饼干空隙处。

填充好糖霜的饼干再放入烤箱60度低温烘烤30分钟。

最后用上自己喜欢的包装袋打包，一份爱心满满的情人节手作就完成咯！

亲手做的爱心饼干，让这个节日更加氛围感满满吧?