先煮一锅饭，首先是制作五花肉的部分：
1.带皮五花肉切块，冷水下锅焯水，煮开，煮出浮沫后撇掉捞出
2.肉起锅，沥干
3.热锅冷油，放入冰糖，小火，冰糖融化变色后放入沥干的五花肉和姜片翻炒，等肉变色后加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣，继续翻炒3分钟后加入老抽、生抽、料酒、盐
4.加入开水没过五花肉，大火煮开，中小盖锅盖收汁

把米饭放入圆形的碗里一层压实，铺一层红烧肉，再加一层米饭，把米饭倒扣在盘子里后在表层铺一层五花肉，浇少许汤汁，撒上葱花和芝麻！

美味！