半根黄瓜削皮斜切片备用。如使用其他蔬菜请看楼下小贴士，加蔬菜只是为了丰富这道菜的香气和色泽；

12颗妃子笑剥壳去核备用，别用太多，汤太甜会影响整个菜的味觉平衡，鲜咸甜综合的口感；

最重要的一步，制作滑肉，以下为简化版，完整版请见小贴士。里脊肉且成4*4厘米以上的较大片，不要太薄，也别太厚。在切好的里脊肉上撒点适量盐，揉捏腌制5分钟，再裹红薯淀粉。别心疼粉，多用，再加一点水，反复捏揉肉片，逐步添加淀粉和水，至两面都能均匀挂上淀粉，摆在盘内备用；有的方子要拿棒槌捶肉，试过，没必要；

关键性的技巧，把淀粉固定在肉片上的热处理：在锅内烧开水，至水将要开而未开的时候，或者干脆水开后关火，用筷子或手把滑肉一片片放入热水内，千万不要搅动，让热水固定淀粉。此时可以开最小火，待全部放入后，改中火，待水将要开而未开的时候关火，用漏勺捞出滑肉备用，汤里因含有淀粉，倒掉；

另起一锅清水烧开，约2升水，取决于家里多少人，水开后依次加入姜片、荔枝，开盖煮10分钟（荔枝不怕煮），再加入大葱片、黄瓜，煮2分钟，再加入滑肉、盐、鸡精，煮2-3分钟（滑肉之前热处理过已经半熟，煮久了就老了，口感不好），关火，焖5分钟以上，让盐味慢慢渗入滑肉；

注意尝一下盐味啊，这道菜宜淡不宜咸。起锅时撒上小葱花，不放也行；可以滴一滴芝麻油，不放也行，保持食材原有清香。