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冬至包—漳平特色小吃

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:02 • 阅读：8047
冬至到了，家里做了冬至包，这是我们冬至的习俗，不知道你们冬至都有什么习俗呢？ ​

用料

面皮
大米4斤
糯米粉6斤
馅料
五花肉随意
笋干随意
香菇随意
葱随意
葱头油适量

冬至包—漳平特色小吃的做法

  1. 方法一：糯米粉和大米提前浸泡，磨成粉
    这样的粉会比较干，加适量盐

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤1

  2. 方法二：糯米和大米提前浸泡，磨成米浆装在纱布袋里滤干水分，这个处理出来的水分比较多，加适量盐

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤2

  3. 先取一部分粉，烧开的水淋在上面烫面，筷子搅拌，揉成团

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤3

  4. 做几块面饼放入烧开的水里煮至浮起来，过滤一下水份

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤4

  5. 加入揉好的面团和余下的粉中，继续揉成团

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤5

  6. 再重复一次做面饼煮开浮起熟透，过滤一下水份

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤6

  7. 继续揉成团，拉扯有韧性就可以，没有韧性继续做几个面饼煮开一起揉

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤7

  8. 成团不沾手，有韧性

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤8

  9. 馅料

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤9

  10. 分小剂子，擀平

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤10

  11. 包上馅料

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤11

  12. 成型

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤12

  13. 装袋

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤13

  14. 现蒸或者放冷冻保存

    冬至包—漳平特色小吃的做法 步骤14

小贴士

1、面皮加适量盐、猪油
2、预留一部分粉，预防面团太软可以添加
3、烧开的水烫面，水慢慢添加
4、粉都是湿的，水一点点就可以
5、面饼煮开浮起熟透过滤一下水份
6、糯米和大米的比例2：1或者1：1都有，个人口感。
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