复刻街边小吃——奥尔良鸡肉串
用料
| 油 | 适量 |
| 奥尔良腌料 | 两勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 白糖 | 半勺 |
| 小苏打 | 少许 |
| 淀粉 | 一勺 |
复刻街边小吃——奥尔良鸡肉串的做法
鸡胸肉一块
顺丝切片
洗净血水，控干水分。
放入适量小苏打抓拌均匀，腌制15分钟。然后洗净。一块鸡胸肉大概放调料勺一勺就可以了。
蜜汁奥尔良腌料两勺。
淀粉一勺。
料酒一勺
蚝油半勺
白糖半勺
色拉油少许
抓拌均匀
冰箱冷藏三小时以上备用。
我这个腌制了一晚上，基本没什么液体，都被鸡胸肉吸收进去了。
竹签洗干净，然后开水放盐煮十分钟。就可以穿串了。
一块鸡胸肉我穿了十串。
油温八成热下锅炸制两面变色即可捞出。鸡胸肉特别好熟，不用炸太久，会老。
出锅之后趁热撒上辣椒面孜然碎芝麻。开吃！
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