西式咸味小吃 -虾锥点心
朋友送我们四本法语烹饪书，包括：
咸味小吃
一口大小的开胃小菜
蘸酱和抹酱
甜味糕点饼干
为了方便日后查看，慢慢翻译留存在这里。本身不懂法语，借助软件和一些经验来整理。图片也翻拍自此书。
咸味小吃
一口大小的开胃小菜
蘸酱和抹酱
甜味糕点饼干
为了方便日后查看，慢慢翻译留存在这里。本身不懂法语，借助软件和一些经验来整理。图片也翻拍自此书。
用料
| 酥皮 | 250克 |
| 鸡蛋，搅散 | 1个 |
| 去壳大虾 | 250克 |
| 做白酱汁： | |
| 黄油 | 2汤勺（西餐勺） |
| 面粉 | 2汤勺 |
| 牛奶 | 250克 |
| 调味品： | |
| 胡椒粉 | |
| 磨碎的肉豆蔻 | 1小撮 |
| 磨碎的奶酪（比如帕玛森） | 100克 |
| 盐 |
西式咸味小吃 -虾锥点心的做法
在撒了面粉的工作台上把酥皮擀开，切成细条。
酥皮条围绕圆锥形模具绕圈，一圈压住一圈不要有缝。注意不 要 将 模 具底部覆盖住。
鸡蛋液刷在圆锥形酥皮外面，然后连同模具一起将它们垂直排列在烤盘中，中火烘烤20分钟。出炉冷却后脱模放一旁。
白酱汁：黄油放入锅中用小火融化，加入面粉连续搅拌2分钟，慢慢倒入牛奶搅拌混合，用盐、胡椒粉、磨碎的肉豆蔻调味，然后加入虾仁，酱汁浓稠后立即从火上移开。（不能稀了，填充酥皮锥形筒会流出来）
白酱汁混合物填充进锥体里，最外面撒上奶酪碎。上菜前将虾锥体放入烤箱加热3分钟，奶酪略呈棕色即可。
立刻食用外酥里嫩的美味！