准备好面团材料

主锅里依次放入300g高筋面粉、40g细砂糖、200g冷藏牛奶、15g全蛋液，设定30秒/速度3-6逐渐增加，混合均匀

取出面团，放保鲜盒进冰箱冷藏过夜

酥皮：主锅依次放入100g低筋面粉、20g奶粉、60g细砂糖、20g全蛋液、75g黄油

15秒/速度3-6混合均匀

揉成长条，分成25g/个小剂子

搓圆，盖保鲜膜放冰箱冷藏

取出冷藏的面团扯成小块放入主锅里，倒入3g盐和4g酵母，2分钟揉面

放入25g黄油，6分钟揉面模式

手上抹一点油，取一小块面团，轻轻拉出薄膜就OK啦……

漂亮的手套膜，薄如蝉翼

手上抹油，用对折的方式把面团整理光滑

分成55g大面团8个（身体）、5g小面团8个（头）、4g小面团32个（脚）、3g小面团8个（尾巴）

把小面团搓成雨滴状，做出乌龟的头、脚和尾巴

取一个酥皮球放在保鲜膜上，压扁擀平

面团收口朝上放在酥皮上

翻转收口

裹上细砂糖

压在乌龟的四肢上

组装好了

用刮板轻轻压出纹路

蛋黄调匀刷在乌龟的头和四肢上

放入烤箱40度发酵30分钟至2倍大，记得烤盘下面放一碗热水

烤箱提前预热180度，发酵好的乌龟放进去烤170度-180度/18分钟，颜色金黄就OK

裱花笔画上眼睛和嘴巴

再做一盘没有造型的?️

压出纹路

刷蛋液

40度发酵至两倍大

180度18分钟烤至金黄

出炉晾凉

还是这个可爱☺️

夹上一块无盐黄油，嗯、超满足?