自制肉臊酱
上次在一家西安面馆吃了他家的臊子面，觉得非常好吃，回来模仿一下。做出来的效果真的非常好，拌面真的太棒了，用来炒一下，其他的青菜也是极好的。
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 五香豆腐干 | 5块 |
| 香菇 | 4朵 |
| 姜蓉 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 蚝油 | 4甩 |
| 生抽 | 10克 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 辣椒 | 1勺 |
| 菜籽油 | 30-50克 |
| 水 | 50毫升 |
自制肉臊酱的做法
五香豆腐干切碎
锅中倒入菜籽油。要多一些的。
刨入姜蓉
姜蓉爆香
香菇浸泡后剁碎，倒入爆香
约2分钟后，倒入五香豆腐干碎。
继续猛火炒香，不断翻搅免得糊了。
倒入肉碎，因为我剁得比较粘，要用勺子不断弄散。
改成中火。记得全程不要加水，就是多放油，不断翻搅
炒到这样就差不多，开始倒入蚝油和生抽、糖、盐、辣椒（根据自己喜好）。
倒入香葱碎，加入大约50毫升水，大火煮沸。
倒入花生碎
继续翻搅，大约全程15分钟，最后加入生粉水勾芡，搅拌均匀后即可收火。
好好吃?
