饭前开胃－酸萝卜小菜
记忆中是工作以后在广西桂林和柳州、防城港东兴等地吃桂林米粉（无论是干捞还是带汤米粉）其中餐台或是集中配菜都会有酸萝卜的身影存在，起初不爱吃各种小店里的小菜但是老板给添加了，自从尝过味道后，心中总会念到“酸萝卜”不知道为何后面慢慢也吃不到了，就和出门在外吃不到家乡的味道一样；
用料
| 萝卜 | 1只500g |
| 盐 | 20g |
| 小米椒 | 2只 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 5片 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 白糖 | 两勺 |
| 白醋 | 200g |
| 白开水 | 250g |
饭前开胃－酸萝卜小菜的做法
洗净萝卜（可削皮也可不削皮）根据自己喜好
切段
再切小粗段
加盐，腌制半小时
去盐水，切记不能冷水清洗
放入切好的小米椒、蒜；加入冰糖和白糖；加入凉白开和白醋（2；1.5）
放入玻璃罐，缝上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时，就可以吃了。
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