香脆紫薯片/炸地瓜片
没什么特别的，就是茶余饭后的小零嘴儿，或者家里吃饭时的点心。调的这个浆做出来的炸物特别的酥脆，类似天妇罗的口感可以通用于各种炸物！
用料
| 红薯/紫薯 | 1个 |
| 普通面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 8g |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 适量 |
| 油（锅里油炸用） | 适量 |
香脆紫薯片/炸地瓜片? 在家就能做的小零食的做法
准备紫薯（我只用了一个）洗净去皮切片 厚度2mm左右
泡水洗去表面淀粉，然后控干水份（可以多洗几遍）
把配料表中材料加入一个有深度的碗里调成面浆。（每个牌子面粉的吸水度以及鸡蛋大小都不同，面浆稠度如图，紫薯片可以轻松挂上浆，夹起来会缓慢水滴状往下滴）
国内倒油开中火，五六成油温（滴几滴面浆下去，面浆沉入锅底能缓慢浮上来）下入紫薯片
中间可以来回翻面
炸到表面微黄就捞出放凉备用（要复炸一次更加酥脆）
把所有地瓜片再放入锅中复炸一次，炸至表面金黄，捞出控油！
香香脆脆的紫薯片就完成啦！我喜欢撒白糖一起吃，喜欢咸口的朋友们可以换成椒盐也会很棒！完成，撒花???！！！
小贴士
???
1.紫薯或者普通地瓜都可以。
2.水洗后务必控干水分再挂浆。
3.面浆的稠度很重要，总体而言就是类似牛奶冰淇淋刚开始融化的那个程度，会缓慢流下。
4.我会直接撒白糖，也可以蘸白糖/蘸椒盐辣椒粉，脆口的，当零食特别棒！
1.紫薯或者普通地瓜都可以。
2.水洗后务必控干水分再挂浆。
3.面浆的稠度很重要，总体而言就是类似牛奶冰淇淋刚开始融化的那个程度，会缓慢流下。
4.我会直接撒白糖，也可以蘸白糖/蘸椒盐辣椒粉，脆口的，当零食特别棒！
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