提前将土豆切块蒸熟，密封冷藏备用。
备注：室温高的地区为了更好的控温，建议制作面包的前一晚备好。

后油法打面
面团材料中“黄油”之外的所有食材、包括土豆泥，分别称重，放入厨师机搅拌缸；
低速1档搅拌1分钟左右，搅拌至无干粉后提速到6档打面。
面粉吸水需要时间，搅拌初期状态会比较湿粘，耐心继续搅拌即可；

大概6-8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜

加入软化的黄油；

3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转5-6档继续揉至能拉出相对透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

面温在26度左右，取出面团整理放入容器，
放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

发酵至2.5倍左右。

取出面团，分割250-255克/个面团；

滚圆后放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。

取一个松弛好的面团，手掌轻轻拍扁排气

翻面，自上而下折叠两次

用擀面杖分别向上、向下擀开

翻面后自上而下卷起

依次做好，放入吐司盒。

放入发酵箱，温度32度左右湿度80%左右，发酵至9分满左右，
提醒：烤箱记得提前10-15分钟预热。

放入预热好的烤箱，低糖一体成型吐司盒，垫sn1314烤盘，
2022年1月底之后入手的sp50烤箱，上160下260度，烤24-25分钟。
请一定根据自己的烤箱灵活调整，此温度时间为8个小吐司参考，如果制作数量更多或者更少，请做适当调整。

出炉，震模脱模冷却。