先来准备蔬菜：如如这里用的是胡萝卜和菠菜。

胡萝卜切碎之后放到微波炉里转15-20秒左右，让它稍稍变软。

菠菜焯水之后切碎备用。

鸡蛋稍稍打散之后加入调味料以及准备好的蔬菜碎，搅拌均匀。

小火热锅之后倒一点油均匀的抹开，往里面加适量准备好的鸡蛋液。

如如这里就是加了如图的一勺。

在锅里转开之后，等到表面像图上这样微微凝固的样子。

注意不要等到完全凝固，要不然就不方便卷，口感也会不好。具体来讲大概就是还有些黏黏的，但是也不是可以流动的液体????

一手拿铲子一手拿筷子从边边开始往上卷。

才不要告诉你如如是怎么一个人照这张照片的??

卷卷卷卷到最上面，像这样留出来上面的一小边。

然后用铲子托着小心的把第一层移到最下面的位置。把没有卷起来小边边留出来。

往里面继续加第二层准备好的鸡蛋液。注意这里第一层留出来的小边边和新加的鸡蛋液是混合在一起的，这样之后卷的时候才会更方便。

同样等到稍稍凝固之后继续往上卷起来。然后重复6-8步知道鸡蛋液全部用完。

到最后一层，快看这个厚蛋烧已经胖胖的啦??

把最后一层也卷起来之后调成中火，把四边都煎成这样的金黄色。能煎出鸡蛋那种好吃的香味儿的同时，也是继续加热里面半熟的鸡蛋液的过程哦????

取一张锡纸，哑光面朝上，然后把煎好的厚蛋烧放上去。

卷起来之后把两头像糖果一样扭起来。放在旁边静置十分钟左右。

这一步还是为了继续加热里面半熟的鸡蛋液，所以完全不用担心鸡蛋不熟的哦????

吐司切成小块儿。

如果喜欢的话可以在锅里或者烤箱里小火慢慢烤到焦焦的状态。如如因为时间要来不及了就没有烤??

把锡纸拆开之后切成这样的厚块儿。

然后就是组装啦，两片小吐司之间加一块儿厚蛋烧，用牙签固定起来。可以像如如这样加黄瓜装饰的哦????