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超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:06 • 阅读：8155
玉子豆腐和蒸鸡蛋真的好配，都是滑溜的，好好吃。平时蒸鸡蛋，不需要海鲜都可以有海鲜味，秘诀就是我喜欢加点蒜蓉和黑胡椒粉，再淋上自己调味的豉油，最后泼热油，这香味简直了，和单调的蒸蛋相比，香气和味道都上了很多个台阶！

用料

鸡蛋2个
玉子豆腐2条
温水半碗
盐半勺
黑胡椒粉两抖
蒜蓉1勺
生抽2勺
温水2勺
蚝油1勺
糖半勺
花生油10克
花椒油几滴

超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法

  1. 一盘一个人都能吃掉，超下饭

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤1

  2. 碗里打入两个鸡蛋

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤2

  3. 加入蒜蓉，蒜蓉一定要剁得很幼细，这样吃不出有蒜，但是又有一股香味

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤3

  4. 盐

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤4

  5. 加入胡椒粉，搅匀，

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤5

  6. 倒入半碗温水，我蒸蛋的水和鸡蛋比例大概是1:1最多不超过1.5：1，蛋液的泡沫用勺子舀走，或者过滤一下

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤6

  7. 玉子豆腐铺到碟里

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤7

  8. 淋入鸡蛋

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤8

  9. 可以再铺上几只虾仁点缀一下

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤9

  10. 封上保鲜膜，戳几个小洞，大火蒸6-7分钟，根据自家的火力来

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤10

  11. 蒸好了。将生抽，糖，蚝油，温水，调成酱汁，也可以直接用蒸鱼豉油

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤11

  12. 淋上酱汁放两个葱花

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤12

  13. 最后淋上热油。香味扑鼻

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法 步骤13

小贴士

蒸蛋盖保鲜膜或者上面再盖一个碟子也可以，都不会有水蒸气点进去，也不会表面弄得坑坑洼洼像月球表面。

滴几滴花椒油或者芝麻油，是让香气更足
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