青花鱼寿司
青花鱼又名鯖，日本家庭主要食材，是一种优质的海鲜，除了优质蛋白质，还富含多种优质不饱和脂肪酸，，还含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等有益健康物质，平时简单烤青花鱼，配白米饭，也就是最普遍的吃法，今天我们就用青花鱼来做个寿司，蘸一点酱油芥末或者一些柚子醋来吃，简直太好吃了！
用料
| 青花鱼 | 半身1枚 |
| 日式渍生姜 | 适量 |
| 大叶 | 4-5片 |
| 海盐 | 适量 |
| 日式酱油 | 适量 |
| 芥末 | 适量 |
| （或柚子醋） | 适量 |
| 寿司饭： | |
| 米饭 | 1碗 |
| 米醋 | 1勺 |
| 砂糖 | 1小勺 |
| 食盐 | 1/2小勺 |
青花鱼寿司的做法
准备好青花鱼、日式渍生姜、米饭、大叶。
青花鱼抹上一些海盐腌制一会儿。
青花鱼放入烤炉，下面托盘注入一些清水（也可用平底锅煎）。
烤至青花鱼表面起泡，呈焦色即可。
尽可能地去掉青花鱼的骨头。
热米饭中加入白米醋、砂糖、食盐拌匀放凉。
手沾水，将米饭握成团放在保鲜膜，20厘米左右的位置上（保鲜膜取40厘米长）。
在米饭上放置日式渍生姜。
再盖上大叶。
将去骨的青花鱼放在大叶上面，将一头的保鲜膜包裹起青花鱼和寿司饭。
尽量裹紧青花鱼和寿司饭，两头用橡皮筋扎紧，放置冰箱（或凉爽的地方）30分钟或者1小时。
青花鱼寿司定型后，去掉保鲜膜，切成同等大小的块状。
寿司装盘，配上一些日式酱油和芥末。
也可以蘸柚子醋吃，味道真的太赞了！
