三文鱼刺身整块，磨刀，片成一片片，基本就是垂直切横截面。三文鱼的颜色和纹路真的好漂亮。厚度约0.5cm。

吞拿鱼也是横截面切片，厚度约0.5cm。

切出来摆盘，颜色好鲜艳好有食欲?

嫩豆腐放在盘子里，倒是沸水浸泡五分钟，中间需要翻面确保每一面都要浸泡到开水，主要是怕豆腐不熟或者有细菌。

2茶匙豆酱，1茶匙生抽，1茶匙香醋，1/2茶匙糖，2茶匙麻油搅拌均匀。

豆腐浸泡后倒掉水分滤干水分，这个过程豆腐还会不断出水，要不断地倒掉多余的水分。切成小块，有点像小时候做的几何图形。

吞拿鱼罐头一罐。

把吞拿鱼送到进刚才的调料里，打散搅拌均匀。

鱼肉很快就会把酱汁的味道都吸收了，然后倒在豆腐面。

香菜切碎放在吞拿鱼上。

重新用生抽、香醋、糖调至一碗酱汁，再加一点水让味道不要太咸了。均匀地将酱汁淋在豆腐上。

均匀的淋上橄榄油。

两杯日本米或者东北圆煮成的米饭，水可以略微少点。按照这个量加入白醋、白糖、盐，比例大约是5:8:1茶匙，视个人的口感而定。

成品，准备好酱油加芥末，色味俱全，清爽又美味，非常满足。