红烧肉炖鹌鹑蛋
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 两片 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 四五片 |
| 盐 | 适量克 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 干辣椒 | 三四个 |
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法
五花肉切块冷水下锅加葱姜料酒焯水两分钟，捞起控干水下锅煎至两面金黄撑起，锅底留底油炒出糖色下五花肉翻炒变色，然后加料酒，开水没过五花肉，可适当多加一些，避免水不够再加
然后加一勺老抽，耗油，两勺生抽，葱姜八角桂皮香叶干辣椒，大火烧开小火慢炖30分钟后加入鹌鹑蛋再炖20分钟，慢慢收干汁就可以了
盛出装盘，完成
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