春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡
广东的春天最大的特点,就是“湿”,潮湿湿热的气候让人每天都有种很累的感觉,今天煲一个五指毛桃煲乌鸡,应节而食,需要的材料非常简单。
五指毛桃有行气利湿,健脾补肺的功效,煲出来的汤还有一股奶香味,在广东是一款很常见的汤料,很适合春天食用。
后面我还会持续更新节气汤谱,欢迎大家关注哦。
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用料
乌鸡 | 1/4只 |
五指毛桃 | 25克个 |
花胶 | 3-4条 |
10年陈皮 | 1片 |
姜 | 2片 |
春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法
冷水放入乌鸡,料酒,焯水去腥,洗净备用。
焯好水的乌鸡放入炖锅。
加入陈皮外所有材料:五指毛桃,花胶,姜片。
十年陈皮提前浸泡10分钟,刮去内囊,煲汤口感更好。
在炖锅中加入适量冷水,汤谱中是2-3人的分量。
电炖锅炖2.5小时,加入适量盐,可以开喝。
小贴士
陈皮需要加入冷水炖热,香味和功效才能更好发挥出来。
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