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春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:01 阅读:7902
广东的春天最大的特点,就是“湿”,潮湿湿热的气候让人每天都有种很累的感觉,今天煲一个五指毛桃煲乌鸡,应节而食,需要的材料非常简单。

五指毛桃有行气利湿,健脾补肺的功效,煲出来的汤还有一股奶香味,在广东是一款很常见的汤料,很适合春天食用。

后面我还会持续更新节气汤谱,欢迎大家关注哦。

用料

乌鸡1/4只
五指毛桃25克个
花胶3-4条
10年陈皮1片
2片

春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法

  1. 冷水放入乌鸡,料酒,焯水去腥,洗净备用。

    春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法 步骤1
  2. 焯好水的乌鸡放入炖锅。

    春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法 步骤2
  3. 加入陈皮外所有材料:五指毛桃,花胶,姜片。

    春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法 步骤3
  4. 十年陈皮提前浸泡10分钟,刮去内囊,煲汤口感更好。

    春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法 步骤4
  5. 在炖锅中加入适量冷水,汤谱中是2-3人的分量。

    春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法 步骤5
  6. 电炖锅炖2.5小时,加入适量盐,可以开喝。

    春季汤谱——五指毛桃煲花胶乌鸡的做法 步骤6

小贴士

陈皮需要加入冷水炖热,香味和功效才能更好发挥出来。