新奥尔良山药鸡肉饼(汉堡用)
山药鸡肉饼油煎可以夹汉堡。切成小块可以炸成脆皮鸡块。换个饼皮可以做馅饼。真是一馅多用很方便。
用料
鸡肉泥 | 175g |
蒸熟的山药 | 120g |
胡萝卜丁 | 12g |
洋葱丁 | 18g |
甜玉米粒 | 15g |
黑胡椒 | 适量 |
新奥尔良烤翅调料 | 17g |
新奥尔良山药鸡肉饼(汉堡用)的做法
准备好所有的材料。鸡肉泥提前做剁好,山药提前蒸好放凉。
将山药压成泥状。
将所有材料放入碗中。研磨一点黑胡椒,用手抓捏均匀。
将所有材料放入碗中,准备新奥尔良烤翅调料17g加少许水调一下。
或者直接加入新奥尔良烤翅调料,用手抓捏均匀,顺时针拌3分钟左右。如果感觉馅料干可以适当加点水。想要口感好,可以加点食用油。
将鸡肉山药馅装满模具。
用汉堡肉饼模具压成肉饼。没有模具可以用纸杯剪成环状, 用勺子压实。
做好后放入冰箱冷冻,冻定型后用保鲜袋密封起来保存。油煎可以夹汉堡。换个皮可以做馅饼。