山药土鸡汤
老妈家里养了2年老母鸡，一只差不多净4斤左右，纯粮食喂养，元宵节主角就它了。
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 山药 | 3斤 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 15克 |
山药土鸡汤的做法
老母鸡骨头特别硬，砍的手都酸了，焯水料酒姜片3片，水开去浮沫
倒入沥干水分
热锅少许油放姜片
倒入沥干水分鸡肉爆炒 至干水分
倒入开水
多放点开水盖住鸡肉高压锅上汽15分钟，老母鸡时间长点，刚刚上汽鸡汤浓郁的香味扑鼻而来，15分钟以后放气打开加入山药在上汽后3分钟即可。时间刚刚好
鸡肉脱骨，山药软糯，放入盐调味 ，除了盐啥都不要放，味道真正的鲜美。
小贴士
焯水这一步也可以不用，直接煮开撇去浮沫就可以，我觉得油多了就焯水了，只要放盐，只要放盐，只要放盐。
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