土鸡切块
锅里放半锅水，放入料酒，葱，姜，烧开后放入鸡块焯出血水

焯好后用温水冲洗干净备用
Ps（忘了拍图，随便传个?）

炒锅放油，油热放入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒爆香后加入香菇（我喜欢提前加入，津上味道更好吃）

爆炒一会加入鸡肉在继续翻炒两下加入生抽，老抽，耗油（下图是我用的材料）
翻炒均匀加入热水，大火烧开，小火慢炖（土鸡太难烧了）

耗油是海天耗油

盖上盖子烧开后小火慢炖
我大概炖了30分钟，中小火 后面出锅前可以大火收一下汁
如果不咸，可以加点盐

图片没有修饰，但是味道一级棒，
盘子里是小半只鸡

卖相不好，但是味道特别棒