家乡的味道——板栗烧鸡
一城一味,属于罗田的味道——板栗烧鸡。板栗熟了,这两天跟父母去了父亲的老家罗田打板栗,罗田到处都种了板栗树,这个季节很多游人特地来这里体验打板栗的乐趣,也顺便品尝这里特色的板栗烧土鸡。我们打了一大袋刚打下来还带着毛刺的板栗回家了,剥出新鲜的板栗,也做了一份板栗烧鸡,感受一下属于这个城市这个季节的风味。
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 板栗 | 400克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 2克 |
家乡的味道——板栗烧鸡的做法
准备食材。
自己打的带刺的毛栗子，剥出板栗仁。这个刺好扎手，图新鲜搞一次玩玩还可以，一般都是买剥好的板栗。
鸡洗净切块。
锅里烧热油，先放入鸡油煸炒出油。
再放入鸡肉油煎，等大部分鸡肉两面煎黄，放入姜片蒜粒翻炒两分钟。
往锅里加水没过鸡肉，加入一小勺盐，一大勺味达美臻品料酒，一大勺味达美尚品金标生抽，盖锅盖焖烧。
大概烧20分钟，锅里水烧到剩一半时，放入板栗。
放入1.5大勺六月鲜红烧酱油。
放入一大勺味达美臻品蚝油。翻炒匀继续焖烧一会儿。
大概烧8分钟左右，汤汁快收干了，就烧好了。
撒上葱段，起锅装盘。
鸡肉鲜嫩，板栗甜糯。
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