凉拌小鸡腿
这道菜家里人非常喜欢，老人也很喜欢吃，也可以用鸡胸肉这样凉拌，不过更喜欢小鸡腿的口感，有喜欢的朋友也可以试试！
用料
| 小鸡腿 | 4个 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 蒜 | 7小瓣 |
| 小米椒 | 3个 |
| 花椒粉，盐，鸡精，白砂糖，孜然粉 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 油 | 20克 |
凉拌小鸡腿的做法
小鸡腿化冻，洗净，冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开
撇去浮沫，再煮15-20分钟，用筷子能轻松插入就说明煮好了
捞出洗净
撕成小块，摆入盘中
蒜头和小米椒，用拉蒜器打成蒜蓉
放入碗中，依次放入盐，花椒粉，鸡精，孜然粉
放入酱油3勺，醋5勺
放入白砂糖提味，搅拌均匀
小葱切碎
热锅冷油，放入小葱，小火慢慢把葱香味炸出来
倒入调料碗中
最后再倒入一勺藤椒油，搅拌均匀
淋在小鸡腿表面
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