菜谱

位置：首页 > 肉类 > 鸡肉

红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:04 • 阅读：7907
没啥故事，就是想吃了！

味道正宗，绝对的！

配一瓶冰镇啤酒，完美！

我做饭喜欢简单点，所以介绍的也尽量简单！

不喜欢修图，感觉像在骗自己，更是误导了别人

喜欢的可以关注，也可以留言交流！

菜谱下方的小贴士一定要看哈，个人经验，而且我绝不会不懂乱说，请仔细看看。

用料

三黄鸡1只/2斤左右
青尖椒1个
红尖椒1个
料酒2勺
葱5段
姜6片
蒜3瓣
八角2个
花椒30粒
香叶3-5片
糖1勺
盐适量
老抽2勺
生抽4勺
蚝油1勺

红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法

  1. 生水里加入3片姜，1勺料酒，煮开关火，捞出鸡肉，用水再清洗一下，装盘！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤1

  2. 装盘效果！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤2

  3. 上面配料表里的调料，葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶，看清楚了吧？！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤3

  4. 开火，下油适量，放入调料炒制30秒，下煮好的鸡肉大火翻炒，依次加入一勺料酒，两勺老抽，4勺生抽，1勺蚝油！炒制1分钟！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤4

  5. 炒制一分钟的效果！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤5

  6. 加开水没过鸡肉，加一勺糖，适量盐，大火烧开10分钟以后，转中小火慢慢炖！这时候要尝尝锅里汤料口味，觉得缺啥添啥，觉得味道不浓郁的可以加点十三香，觉得淡的可以加盐！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤6

  7. 小火慢慢炖十五分钟左右，加入青尖椒和红尖椒！见下图的切法！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤7

  8. 上图中的尖椒这么切，很简单！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤8

  9. 继续小火慢炖2分钟至汤汁逐渐减少，这时候辣椒肯定也熟了，最后开大火翻炒收汁！出锅装盘！

    红烧三黄鸡(简单做法，做出来大概就这个样)的做法 步骤9

小贴士

勺子就是吃饭勺子的大小，色香味俱全，开吃吧，很完美，汤汁拌饭我都可以吃两碗饭！

题外话:红烧牛肉，红烧羊肉这些基本也这个做法，味道都很好，红烧的东西比较入味，这个菜你学会了，基本所有的红烧就会了！

如果你有条件的话可以加入桂皮和草果，会更香！
喜欢吃辣的可以加点干辣椒！
喜欢吃火锅粉的可以在里面加入火锅粉，特别入味！
相关新闻