三黄鸡半只，请店家帮忙砍成块。洗净备用

鸡块焯水，加入去腥三件套（料酒姜片葱段）

洗净备用

干香菇洗净，泡软，备用

准备一块纱布，或者有香料盒的也行。干辣椒，花椒，桂皮，花椒，香叶，陈皮，丁香，小茴香，孜然粒准备好之后用纱布包起来。

包好的香料如图所示

土豆胡萝卜去皮切滚刀块。青椒洋葱洗净，切块备用。

一小块姜去皮，用刀背拍一下，拍散备用

大蒜6粒，拍散备用。大葱切段

不沾锅里倒入少许食用油，我放的很少，鸡块本身就有油脂。油热之后倒入鸡块大火翻炒，炒到表皮有点焦黄的感觉

调小火，加入两大勺料酒

放入葱姜蒜炒香，加入一大勺生抽，半勺老抽

一大勺蚝油

加热水没过鸡肉，放入香料包

加入大半勺甜面酱

一大勺黄酱

少许白胡椒粉和半勺白糖提鲜

少许黑胡椒粉

加盖小火焖煮10分钟

10分钟之后加入土豆胡萝卜洋葱和香菇，再次加盖焖煮10分钟。

大火收汤，加入适量盐调味

最后加入青椒和小半勺鸡精，收至汤汁浓稠，关火出锅。喜欢汤泡饭的亲们就别把汤收的太干哈

撒上香葱和白芝麻

上桌，开吃吧