纯素美食｜干锅西葫芦条
本食谱参考自下厨房，由于原食谱非纯素，不方便放链接，特此感谢厨友分享?。
西葫芦这么做，真的好好吃哇?
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
西葫芦这么做，真的好好吃哇?
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 大红辣椒 | 半个 |
| 豆豉 | 1小撮 |
| 纯素鲜椒豆瓣酱 | 1勺 |
| 无碘海盐或普通盐(可选) | 适量 |
| 陈醋 | 小半勺 |
| 香芝麻油 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 1小把 |
纯素美食｜干锅西葫芦条的做法
准备食材。
西葫芦去皮，切成四块。
再切成条。
取一个大碗/盆/锅，分批次放入西葫芦条，撒上盐。
用手把盐和西葫芦条抓均匀，静置20分钟左右，腌出水。
大红椒洗净、去籽，切成丝。
腌出水的西葫芦条。
大碗/盆/锅中加水，清洗一下表面的盐分。
轻轻攥干水份。
注意用力不要太大，以免弄断。
锅中烧热油，加豆豉，炒香。
加有机鲜椒豆瓣酱。
这款豆瓣酱味道真的绝绝子，还没有乱七八糟的添加剂，强力推荐。
炒香豆瓣酱。
加入西葫芦条，翻炒均匀。
加入红椒丝，翻炒均匀。
加陈醋和香芝麻油。
尝一下咸淡，如果觉得淡了，适当加一点盐。
炒熟起锅前加入白芝麻，翻炒一下。
盛出享用。
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