锅烧热 放入油 然后放冰糖 花椒 干辣椒 麻椒 香叶 炒香 鸡子洗干净不用焯水 下锅翻炒5分钟 放十三香继续翻炒 然后放老抽 生抽 翻炒让鸡子入味 变色 这个过程鸡肉本身会出水 等水收的差不多 倒入开水 开始炖 小火炖30分钟-40分钟 收汁即可
我一般会里面放香菇 当配菜 一起炖 收汁的过程中可以放青辣椒和洋葱翻炒出锅 撒小葱和香菜或者蒜苗