首先先清洗小龙虾?，将其倒入水槽，加水浸泡到小龙虾即可，然后2勺盐，少量姜料酒，浸泡个10分钟

然后开始清理小龙虾，清理活的小龙虾，记得手要小心别被夹到（家里有手套?可以戴上）
1、按住背部（接近头那边就不会被咬）
（选做）如果怕被咬，也可以剪掉钳子
3、然后用牙刷刷一刷身上的脏泥

然后拿厨房剪刀✂️
1、先剪小龙虾头部位置，将虾胃去掉，
2、然后剪一下虾尾中间尾巴（龙虾有三个尾巴，剪中间那个）
3、用手扭一下扯出虾线

如法炮制将3斤小龙虾都清洗干净，放在菜篮将多余水甩干（预计用时40～1小时）

然后准备辅料，剥蒜头（可根据切片）、姜片、香菜切块、大葱切块

然后黄瓜清洗干净，切块（削皮根据个人喜爱）
金针菇切头清洗干净即可

开始煮前，先热锅，倒入油，然后加入蒜片、葱、小米椒、姜片爆炒一小会

然后加入小龙虾翻炒，大概油爆炒至小龙虾颜色变红

就可以加入小龙虾调料（直接买现成调料最方便，也可以加火锅底料）

加入之后倒入一碗水（或是一罐啤酒）搅拌均匀，然后盖上锅盖焖煮5～10分钟

加入配菜环节：黄瓜和金针菇，再次盖上锅盖继续焖煮几分钟

备注：配菜可根据个人喜爱添加，不加也可以的，常见的就是黄瓜～也可以加土豆、魔芋等

再加入香菜，翻炒下即可出锅

最后成品，超级入味～