上海酱鸭（腿）
制作方法很简单 而且做出来鸭肉软而不烂 香味扑鼻 是外面买不到的健康好味道 这个方法做整鸭半鸭或鸭腿鸭翅都可用 一样美味
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 冰糖 | 三大块 |
| 油 | 一勺 |
| 清水 | 两大碗 |
上海酱鸭（腿）的做法
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以
鸭腿焯水 洗去浮沫
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁
盛出待凉
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
小贴士
可以根据自己口味调节生抽盐和冰糖的分量 白糖也可以 但是冰糖味道更好一些
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