原料图

原料图

鸭肠是关键哦，用小苏打浸泡搓洗，（这是爽脆的关键），起码浸泡半小时，搓洗干净，白酒搓一遍，沥干备用。

姜蒜爆油锅，加入郫县豆瓣酱。

加入火锅底料，杭椒泡椒丁洋葱丝爆香。

辅料藕丝、青红椒，焯过水的豆芽放入，开始翻炒，炒晕它们。

然后把鸭肠放进去，炒的时候再加点白酒。

开始放佐料，蚝油，少盐，白糖，醋，鲜酱油，味精，辣油等，自己随意吧。

起锅放入荷兰黄瓜丝，拌匀起锅。

撒上熟白芝麻粒，开吃吧。