自创瑞士豬肉酱
为了搭配德国扭结碱水面包， 我创作了这个抺酱，以瑞士猪肉酱为基础，创造出属于自己的抹酱。原本应该用猪油加葱酥，但是现在大家怕肥，改良之后当然热量依旧不低，但是至少吃得心安一些。谁叫美食与身材无法两全。
用料
| 豬絞肉（不能太瘦） | 200克 |
| 洋葱 | 70克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 2大匙 |
| 油蔥酥 | 1大匙（约8克） |
| 威士忌 | 2大匙 （约25克） |
| 淡奶油 | 1/3杯（约80克） |
| 盐 | 1茶匙 （约5克） |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
自创瑞士豬肉酱的做法
洋葱切小丁
蒜头3个切碎
豬绞肉使用肥瘦3:7 或4:6 ， 不要太瘦
热锅，加入2大匙橄榄油，将蒜及洋葱炒香
加入猪肉，中火炒至变白
加入盐、肉豆蔻、黑胡椒粉调味
加入一大匙油葱酥，如果没有可以不加
再加入2大匙威士忌，如果没有用白酒也可以
我用这种威士忌，其他品牌也可以，白兰地、白酒也可以
加入1/3杯淡奶油，煮开后熄火
放涼，用食物调理机打成泥狀，放冰箱冷藏变硬，当作面包抹酱食用
小贴士
把豬肉換成鸭肝、鹅肝、豬肝、鸡肝都可以，也很美味。
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