材料清洗干净，剁块（这里可不剁，看个人喜好）加入料酒，盐，白醋，大葱，姜，煮15分钟。

准备配菜，小米辣，泡椒，泡椒水一碗，蒜末，这里我切的蒜片又剁了点蒜末。

煮熟捞出来泡冰水，另外弄一个盆。倒入泡椒水，酱油，蚝油，陈醋，盐，白糖，蒜，小米辣，泡椒，姜。加入适量凉白开，可以浸泡着就可以了。这样更入味。