冬瓜丸子汤
用料
| 肉馅 | 250克 |
| 藕 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红薯淀粉 | 12克 |
| 料酒 | 5克 |
| 薄盐生抽 | 10克 |
| 味极鲜 | 10克 |
| 耗油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
冬瓜丸子汤的做法
肉馅剁的略有颗粒状，放入所有调料用筷子顺一个方向搅拌上劲，倒入切成小颗粒的藕拌匀
用虎口挤出丸子入8成热的油锅中炸至金黄
捞出
热锅凉油放葱白和姜丝炒香
倒入冬瓜翻炒几下
入没过冬瓜片的开水和丸子、盐煮5分钟左右
撒葱花 盛出
成品
成品
成品
小贴士
PS：丸子里的藕可以换成马蹄或山药，丸子可以一次多做点密封好冷藏3–5天，冷冻1个月，随用随取，煮火锅 冒菜 炖汤或者遛丸子都可以，早上煮面条的时候也可以来几颗
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