扣碗豆腐
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 黄花菜 | 1把（约30根） |
| 木耳 | 5个 |
| 干香菇 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 两瓣 |
| 桂皮 | 一点点 |
| 香叶 | 1片 |
| 姜 | 15克 |
| 大葱 | 10克 |
| 盐，糖，酱油，白胡椒粉 | 适量 |
扣碗豆腐的做法
豆腐一块儿；
切大块，厚度约1cm；
中火炸制两面金黄；
捞出放凉；
切斜刀块；
码入碗中；
黄花木耳香菇提前浸泡，洗净切段；
放在豆腐上；
起锅烧油，先放花椒八角桂皮香叶，再放姜片葱段爆香，倒入适量浸泡香菇黄花木耳的水，烧开，放盐，酱油，糖，白胡椒粉调味儿，转小火炖两分钟；
将汤汁倒入豆腐碗中，与豆腐齐平，上蒸锅，蒸30分钟；
出锅后，避出汤汁，倒扣在盘中；
起锅将原汤勾薄芡，撒葱花，淋在豆腐上；
鲜香软嫩，超级好吃，??
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