肥牛半斤分两顿。这个肥牛真的够肥的。

加入一点生粉水，抓匀。再放一点油封住，腌制10分钟。

四季豆一把，去头尾

清洗干净，斜刀切。这样切更容易熟，也更入味。

4瓣大蒜拍碎备用。

锅里放水烧开，加入一点盐油，这样可以保持翠绿。再放入四季豆，中火焯水3分钟左右。起锅沥干水备用。

锅烧热一点，放油，再放入牛肉。先不要翻炒，等稍微定型了再翻面。这样一面有点微黄，吃起来比较香。炒至差不多全部变色，盛起备用。

锅留底油，放入蒜末煸香，再倒入四季豆。

倒入牛肉，再加入一点盐，半勺蚝油调味。翻炒30秒左右就好了。

牛肉嫩滑又香，煎得微黄的肥油吃起来更香。四季豆清甜～