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棕子馒头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:27 阅读:7913
一不小心手抖,颜色调太深了,凑合看啦,

只介绍了造型部分。

具体参考唐老鸭黛丝造型馒头篇:https://www.xiachufang.com/recipe/104747825/

用料

中筋面粉100g
牛奶50g
酵母0.5g(冬天放1g)
白糖10g(低糖,喜欢甜一点可以再加5g)
栀子黄适量
栀子绿色粉适量
可食竹炭粉适量

棕子馒头的做法

  1. 机揉或手揉光滑,分别调色。

    棕子馒头的做法 步骤1
  2. 取30g白色面团揉成椭圆,顶部压成尖尖的。

    棕子馒头的做法 步骤2
  3. 绿叶用水滴模具取模。用切刀或其他工具压出竖条。

    棕子馒头的做法 步骤3
  4. 主体喷点水,粘合上去。

    棕子馒头的做法 步骤4
  5. 用擀面杖擀成薄片,切一条细细的,做为蝴蝶结。

    棕子馒头的做法 步骤5
  6. 如图。

    棕子馒头的做法 步骤6
  7. 眼睛用裱花嘴圆形,取圆,作眼睛。

    棕子馒头的做法 步骤7
  8. 主体喷了水的,眼睛直接粘上去就行。

    棕子馒头的做法 步骤8
  9. 嘴巴也是用切刀切很细,手搓一搓。

    棕子馒头的做法 步骤9
  10. 如图。

    棕子馒头的做法 步骤10
  11. 腮红用红曲奇粉兑水,刷一丢丢就行。

    棕子馒头的做法 步骤11
  12. 40度温水发酵,我发了15分钟(发酵根据实际情况,天气变化而定,时间只能参考)发一倍大就可以蒸了。

    棕子馒头的做法 步骤12
  13. 发酵前

    棕子馒头的做法 步骤13
  14. 发好后

    棕子馒头的做法 步骤14
  15. 就直接用发酵的水开始蒸,12分钟,焖3分钟。

小贴士

如果烤箱发酵,需要放一碗温水,保证湿度。