芦笋削皮，判断芦笋需不需要削皮用手指甲轻轻掐一下，掐不开只有一个印的话就要削皮，口感更好。（不要掐超市的，买回家掐）

芦笋切段，藕切片，不要太厚更不要太薄。

一人吃饭，瘦肉很少，瘦肉切片，加一点点料酒、酱油、五香粉、淀粉、盐（极少）拌匀腌制10分钟。

少量油，油热下瘦肉，翻炒变色后加小米辣。大火

然后加入藕和芦笋，（可以先把瘦肉捞起来等藕和芦笋炒得差不多了再加进去，可我太懒了），大火翻炒，注意！由于油少火大，避免糊底最好是有一点点水的，如图上，比如刚冲完水没有沥干的藕和芦笋，或者沥干了水分的就再加一点水。
加适量盐和五香粉，大火快炒3分钟就可以出锅了。