白灼生菜豆豉版
美食经过味蕾转化带给人愉悦的同时也承载着人生记忆，一道色彩一种味道都记录着人间的点点滴滴；
用料
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 蒜 | 瓣2 |
| 小米椒 | 1个 |
| 姜 | 1片 |
| 豆豉 | 8-10克 |
| 食用油 | 2-4勺 |
| 料酒或黄酒 | 4勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 生菜 | 一颗 |
白灼生菜豆豉版的做法
蒜、姜、小米椒切碎备用
豆豉用刀背碾碎，横竖刀切碎备用
生抽、蚝油、白糖、料酒加入碗中搅匀
锅中烧开水，点入几滴食用油
关火，蔬菜倒入沸水中断生待变色捞出置入盘中；
起锅倒入食用油，加热烧熟起烟后关火，降温至7、8成热倒入切碎的豆豉翻炒。出香味后倒入蒜末姜末继续翻炒；
点火置于小火，倒入预拌好的调料汁，关火翻炒，点两滴香油；
烧好的料汁淋在已装盘的蔬菜上
剩下的、上桌开吃
小贴士
如果有成品豆豉油可用，可不用豆豉省去豆豉过油的环节；生菜很嫩所以水烧开后关火用余温断生就是为了保持鲜脆口感，也可用其他绿叶菜替代生菜但过水的时间需适时调整；随便你想用什么菜，这次我加了青菜和豆腐丝；因生抽豆豉和蚝油中均带有盐分，这个配方中没有加盐；口重者自行调整；
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