把面粉放盆里放点盐拌匀用长温水伴絮和成面团醒半小时中间在揉一俩次，分剂子时就不敢揉了直接搓条分剂子干皮包

把切好的三肥七廋的猪肉剁碎，荠菜洗干净压水切碎备用，在备好调料

肉里放，胡椒粉，大料粉，姜粉，胡椒粉，拌匀分次加入葱姜水搅拌均匀

放盐，酱油，生抽，拌匀

放荠菜碎

在烧上胡麻油，花生油俩种油，一种也行，放上干花椒炸香去渣浇在馅子里拌匀，放点小葱末拌匀

面醒好分剂子干皮

包好饺子

水开下饺子后用铲子铲一下煮开转中火一会儿捞起用手指按一下软软的蓬松的鼓鼓的就熟了

捞出开吃又滑又嫩，香喷喷的一碗水饺就做好了，配上你喜欢的蘸料我家我是碗里放，陈醋，生抽，蒜末，小葱伴匀，想吃辣椒酱挺好吃的